紫薯花馒头
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美美哒花朵馒头，好看又好吃哦。
需要食材
-
- 面粉
- 150克
-
- 酵母粉
- 2克
-
- 绵白糖
- 适量
-
- 紫薯泥
- 适量
-
- 红枣
- 1个
做法步骤
1.
先将紫薯去皮洗净，切成薄片，上锅隔水蒸熟。
2.
趁热加入绵白糖。
3.
将蒸熟的紫薯放入料理机中打成泥。（可适量加点水）
5.
这是发酵好的样子，体积2倍大，手指戳一个洞，洞口，不回缩不变形。
6.
将发酵好的面团排气揉匀后，擀成厚薄均匀的大圆饼。
7.
用刀将面饼均匀地切成16份，中央保留不要切断。
8.
中间隔一条从边缘处往里卷起来，卷边上长出来的面用两食指按进去，如上图。
9.
全部卷好后的样子，如上图。
10.
再将每份切开，一切为二，如上图。
11.
两条为一组，用手从边缘处捏起来，捏好如上图。
12.
另取一面团搓个小圆球。
13.
用叉子叉八条印花，如上图。
14.
再用筷子戳八个洞，如上图。
15.
把做好的小圆球放在花卷的中央位置。
16.
在小圆球的中间放上一颗红枣就OK啦。
17.
做好的紫薯花馒头进行二次发酵，观察馒头的体积变大，且表面有蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后蒸20分钟左右，关火焖5分钟即可。
18.
美美哒！
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