做饼＋嫩牛柳卷饼
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嫩牛肉卷饼，薄薄的烙饼里，卷上鲜嫩的牛肉条，大口吃肉～美呀！
需要食材
-
- 中筋面粉
- 120g
-
- 水
- 75g
-
- 盐
- 1g
-
- 牛肉
- 200g
-
- 姜末
- 5g
-
- 料酒
- 1勺
-
- 黑胡椒粉
- 1g
-
- 番茄酱
- 1勺
-
- 玉米淀粉
- 3g
-
- 糖
- 2g
-
- 生菜叶
- 4片
做法步骤
1.
首先面粉中加入盐。
2.
再分次加入水用筷子搅拌成絮状。(不同面粉吸水性不同，一定要根据情况增减水量)
3.
揉成年团。揉好以后再案板上继续揉5分钟左右，使它表面变得光滑充满弹性。
4.
揉好的面团捏成长条，再切成大小均匀等的8份。
5.
将小面团揉圆，盖上保鲜膜或者湿布松弛20分钟。
6.
台板上涂抹一层植物油，防粘，取一个松弛好的小面团，压扁，用擀面杖擀开。
7.
再擀开的面片表面刷上一层植物油。
8.
再旁边将另一个年面团也擀开成同样大小，盖上抹了油的面片上，叠加起来，再将叠加好的双层面片擀开，擀得又大又圆。
9.
电饼铛预热，用硅胶刷，刷上少许植物油。
10.
盖上电饼铛盖，不需要调火力，保持预热时候的“速脆”火力。选择自主烙饼，1分15秒左右即可。将烙好的饼取出，依次做完。
11.
首先将牛肉切成如图的牛肉条。
12.
加入胡椒粉。
13.
加入料酒。
14.
加入姜末。
15.
加入淀粉。
16.
加入盐。
17.
加入番茄酱，拌均匀，将牛肉腌制10分钟。
18.
电饼铛下盘倒入一些植物油，油温热后倒入腌制好的牛肉。(喜欢吃辣的可以加一些红辣椒)
19.
翻炒，到牛肉完全变色就可以出锅了。
20.
近看牛柳，香，嫩。
21.
取一张薄饼上铺一片洗干净并淋干水份的生菜叶，再铺上适量的牛肉条。
22.
将饼卷起来即可食用。
小贴士
- 制作饼，面一定要和的软一些，不要硬。 饼非常薄，所以烙的时候要用大火短时间烙好，不然饼会太干。 喜欢吃辣的可以适当放一些红辣椒。
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- 枭笑h
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