南瓜蒸糕
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蒸的不上火，加入南瓜泥的蒸蛋糕，营养价值大大加分哦
需要食材
-
- 中等鸡蛋
- 2个
-
- 南瓜
- 30g
-
- 白糖
- 25g
-
- 植物油
- 20g
-
- 牛奶
- 45g
-
- 白醋
- 2滴
-
- 低筋面粉
- 40g
做法步骤
1.
南瓜去皮切片
2.
蒸熟后用勺子压成泥
3.
分离出蛋黄和蛋白，蛋黄加入10g白糖搅拌
4.
加入牛奶拌均
5.
加入植物油拌均
6.
筛入低筋面粉
7.
用蛋抽z字形拌成细腻的蛋黄糊
8.
最后加入南瓜泥
9.
拌均匀，蛋黄糊就做好了，备用
10.
蛋白分离在无油无水的打蛋盆中，加入剩下的白糖，滴入2滴白醋，进行打发
11.
打至干性发泡状况
12.
取一大勺蛋白放入蛋黄糊里，用翻拌的手法进行混合均匀
13.
拌好的面糊，如图
14.
把拌好的面糊倒回蛋白内
15.
同样的手法进行翻拌
16.
倒入6寸的模具里，提起来震2下
17.
盖上保鲜膜后，扎几个小孔
18.
放入锅里，盖上盖子，要热水上锅，大火煮开后，转小火蒸20分钟，中途切记不能开盖！
19.
停火后马上取出蒸好的蛋糕
20.
倒扣晾凉再脱模！
21.
嫩嫩的蒸蛋糕
22.
蒸的不上火～
小贴士
- 使用的是少糖配方，如果使用不太甜的南瓜，可以适当增加糖份～
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