摩卡戚风蛋糕
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需要食材
-
- 低筋面粉
- 60g
-
- 细砂糖
- 100g
-
- 植物油
- 40g
-
- 白醋
- 几滴
-
- 玉米淀粉
- 5g
-
- 可可粉
- 20g
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 咖啡
- 70g
做法步骤
1.
烤鱼预热160度，把蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入盆里
3.
面粉和可可粉过筛倒入，用蛋抽搅拌成蛋黄糊
4.
细砂糖倒入玉米淀粉搅拌
5.
打发蛋清至气泡，滴入白醋继续打发，加入细砂糖、玉米淀粉，打发至中性发泡即可
6.
把蛋清倒入蛋黄糊中拌匀
7.
把剩下的蛋清倒入大盆中，面糊再倒回蛋清里拌匀
8.
把面糊倒入模具，表面抹平，震两下，放入烤箱烤40分钟
9.
烤好的蛋糕震两下，倒扣在架子上冷却
10.
脱模后的蛋糕切成三片
11.
鲜奶油中倒入可可粉、咖啡粉、细砂糖和香草精，用蛋抽拌匀打发
12.
打好的奶油放在一层蛋糕上，抹平，放上下一层继续抹上奶油
13.
三片蛋糕放好后再抹上奶油
14.
取一块巧克力，用刀反方向刮出巧克力屑
15.
撒在蛋糕表层即可
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生活在英国，热爱下厨的美食工作者。
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