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卡通馒头之小兔子

卡通馒头之小兔子

需要食材

    • 粉色面团
    • 中筋面粉
    • 100克
    • 50克
    • 酵母
    • 1克
    • 红曲粉
    • 少许
    • 白色面团
    • 中筋面粉
    • 100克
    • 50克
    • 酵母
    • 1克

做法步骤

1.

酵母放入接近手温中,静置5分钟化开,面粉中放入少量红曲粉,

卡通馒头之小兔子,酵母放入接近手温水中,静置5分钟化开,面粉中放入少量红曲粉,

2.

将水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,揉成团。揉至面团表面光滑如皮肤。醒面两分钟。

卡通馒头之小兔子,将水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,揉成团。揉至面团表面光滑如皮肤。醒面两分钟。

3.

同样的方法揉出白色面团。

卡通馒头之小兔子,同样的方法揉出白色面团。

4.

白色面团分出两小块,加入少许竹炭粉,揉成黑面团,同理揉成红色面团。

卡通馒头之小兔子,白色面团分出两小块,加入少许竹炭粉,揉成黑面团,同理揉成红色面团。

5.

取白色面团,分成30克的小剂子,揉圆备用。

卡通馒头之小兔子,取白色面团,分成30克的小剂子,揉圆备用。

6.

粉色的面团分成20克的小剂子,擀成饺子皮,用裱花模具切出圆孔

卡通馒头之小兔子,粉色的面团分成20克的小剂子,擀成饺子皮,用裱花模具切出圆孔

7.

覆盖在白色面团上

卡通馒头之小兔子,覆盖在白色面团上

8.

包包子的手法收口,收口置于底部

卡通馒头之小兔子,包包子的手法收口,收口置于底部

9.

取两个粉色的面团,搓成圆柱形,中间切一下,做兔子的耳朵,同理做两个白色耳朵,白色耳朵覆盖在粉色耳朵上。

卡通馒头之小兔子,取两个粉色的面团,搓成圆柱形,中间切一下,做兔子的耳朵,同理做两个白色耳朵,白色耳朵覆盖在粉色耳朵上。

10.

裱花嘴切出兔子白眼睛黑眼睛,粘合起来,粘在兔子的脸上。

卡通馒头之小兔子,裱花嘴切出兔子白眼睛黑眼睛,粘合起来,粘在兔子的脸上。

11.

同理做出兔子的鼻子。黑色面团搓成线,做兔子的嘴巴。

卡通馒头之小兔子,同理做出兔子的鼻子。黑色面团搓成线,做兔子的嘴巴。

12.

凉水上锅,旺火急蒸,蒸20分钟后关火,不开盖焖5分钟。

卡通馒头之小兔子,凉水上锅,旺火急蒸,蒸20分钟后关火,不开盖焖5分钟。

小贴士

  1. 1.面粉分为低筋、中筋、高筋三种,咱们自家吃的一般就是中筋面粉,做蛋糕、饼干需要低筋面粉,成品更疏松。做面包需要高筋面粉。
  2. 2.红曲粉为天然色素,咱们经常吃的王致和腐乳,它亮丽的红色就是红曲菌的巨大作用。四大名醋之一的福建红曲醋,也是用红曲发酵的哦!在遥远的古代,还没有发明化学添加剂的本事呢!宝妈们可以放心哦。红曲粉某宝有卖。
  3. 3.水请先预留出10克,水量是根据面粉的品牌,当地的湿度等原因确定的,上下浮动10克很正常,请根据自己的情况尝试后确定。新手妈妈蒸馒头建议亲准备一个电子秤,按照配方来,如果做失败的话,很容易打击自信心哦。
  4. 4.如果小零部件的面团太干粘不上,可以刷点水。
  • 小毅妈妈

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