清蒸椒麻鸡——一锅两菜真方便
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我最喜欢的做菜方式就是清蒸，原因很简单，我不会做菜呀。嘻嘻，清蒸的菜式，只要食材新鲜，锅好，厨房小白也敢和高手pk 呢。 新入手了一个带蒸笼的砂锅，一直以来，非常喜欢用砂锅做菜，砂锅做出来的菜，香气浓郁，原汁原味，这款带蒸笼的砂锅，更是能同时做两道菜，非常的节省时间。 今天的这个椒盐鸡，不需要其他任何的调料，仅仅是花椒和盐，也不需要繁琐的烹饪过程，一腌一蒸，椒盐的咸香，更加衬托出鸡肉的天然鲜美
需要食材
-
- 三黄鸡
- 半只
-
- 花椒
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 料酒
- 适量
-
- 生抽
- 适量
做法步骤
1.
食材准备好
2.
紫菜汤食材
3.
鸡洗干净，用牙签在全身戳出细细密密的小孔，帮助入味
4.
花椒和盐混合翻炒，炒至盐微微发黄，花椒香味飘出即可
5.
出锅放凉
6.
在鸡身表面均匀地涂抹花椒盐，腌至半个小时以上
7.
将腌制好的鸡用清水洗去表面的椒盐
8.
放入蒸锅内，淋入一勺料酒
9.
砂锅里放入半锅水，放入紫菜和白菜叶
10.
将蒸笼放在砂锅上面，大火烧开后蒸20分钟
11.
端开蒸笼，打入鸡蛋，用筷子快速划散
12.
鸡端出来，放一旁稍微放凉即可切块装盘
13.
香喷喷的开吃啦
小贴士
- 1、腌制的盐的用量，根据个人口味和腌制的时间而定，如果时间短，可多涂点椒盐，如果是放冰箱冷藏过夜，就要少涂抹一点椒盐。
- 2、这道菜也可以做成凉菜，完全冷却后再上桌即可。
- 3、建议挑选农家散养的土鸡，蒸出来颜色更漂亮哦
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