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牛肉蛋炒饭

牛肉蛋炒饭

需要食材

    • 牛里脊
    • 250克
    • 鸡蛋
    • 3只
    • 青菜梗、青椒等硬质蔬菜
    • 200克
    • 生抽
    • 1汤匙
    • 姜汁或姜末
    • 1汤匙
    • 3汤匙
    • 2克
    • 2克
    • 黑胡椒粉
    • 适量
    • 米饭
    • 三人份
    • 料酒
    • 1茶匙

做法步骤

1.

牛肉切成半厘米见方的小丁。

牛肉蛋炒饭,牛肉切成半厘米见方的小丁。

2.

加入生抽和姜汁。

牛肉蛋炒饭,加入生抽和姜汁。

3.

拌匀,放冰箱一小时。

牛肉蛋炒饭,拌匀,放冰箱一小时。

4.

米饭煮好晾凉。煮的比平时稍微硬一点。

牛肉蛋炒饭,米饭煮好晾凉。煮的比平时稍微硬一点。

5.

菜梗和青椒切成比牛肉粒略大的丁。

牛肉蛋炒饭,菜梗和青椒切成比牛肉粒略大的丁。

6.

鸡蛋加盐,打散。

牛肉蛋炒饭,鸡蛋加盐,打散。

7.

用1汤匙油,小火将鸡蛋炒熟。

牛肉蛋炒饭,用1汤匙油,小火将鸡蛋炒熟。

8.

盛起鸡蛋后,加2汤匙油,大火炒蔬菜。

牛肉蛋炒饭,盛起鸡蛋后,加2汤匙油,大火炒蔬菜。

9.

蔬菜略熟,锅的温度又上来后,把蔬菜拨到四周,中间倒入牛肉。

牛肉蛋炒饭,蔬菜略熟,锅的温度又上来后,把蔬菜拨到四周,中间倒入牛肉。

10.

炒至牛肉变色,盛起。

牛肉蛋炒饭,炒至牛肉变色,盛起。

11.

锅中不用再放油了,米饭放进去,压散。

牛肉蛋炒饭,锅中不用再放油了,米饭放进去,压散。

12.

米饭炒散后,倒入鸡蛋牛肉蔬菜,加,烹入料酒

牛肉蛋炒饭,米饭炒散后,倒入鸡蛋牛肉蔬菜,加糖,烹入料酒。

13.

炒干炒匀后,磨入黑胡椒。

牛肉蛋炒饭,炒干炒匀后,磨入黑胡椒。

14.

起锅!

牛肉蛋炒饭,起锅!

小贴士

  1. 自己吃,油在不影响口味的前提下还是少放点吧。
  • 小筑饭

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