奶油草莓酱
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冬日里的第一茬奶油草莓，香甜美味、可口多汁，做成草莓酱后味道更佳浓郁，发着奶油草莓独特的香味，制作的过程也是特别享受，厨房里飘着甜丝丝的味道，心里也幸福满满……
需要食材
-
- 奶油草莓
- 500克
-
- 白沙糖
- 300克
-
- 柠檬
- 一个
做法步骤
1.
准备新鲜草莓500克，新鲜柠檬一个，白沙糖300克。
2.
先将草莓冲洗干净，可以用凉水浸泡一会儿再冲洗，注意草莓比较娇气，别洗烂了……
3.
再去除叶子、梗、坏掉的部分，将草莓切成小块
4.
另取一个容器腌制，一层草莓、一层白糖
5.
300克的白糖，其实量算比较多的，足够腌制草莓。
6.
将柠檬汁挤出，可以用专门榨橙汁和柠檬汁的仪器，我是直接用手挤，过程很痛苦……还要挑出柠檬籽。
7.
将柠檬汁直接淋入草莓碗中，冰箱冷藏腌制一夜……草莓会慢慢脱水…提前放柠檬汁会让草莓酱的颜色保持鲜亮。
8.
将盛草莓酱的容器放入锅煮15～20分钟，消毒！
9.
将消毒的瓶子倒扣，晾干
10.
白糖和柠檬汁让会让草莓产生很多果胶，草莓真的很多汁，稍后熬制将会出更多的汁。
11.
小火煮，过程注意撇去浮沫
12.
等草莓酱变得浓稠时，草莓酱就做好了，注意过程中容器不能有油，不要加水
13.
趁草莓酱热的时候装入瓶中，密封，倒扣静置一小时，凉后放入冰箱冷藏。
14.
香甜可口的草莓酱就做好了，用来做果酱面包或冲调果汁都很棒。
15.
草莓酱晾凉后会更加黏稠。
16.
柠檬的加入不仅使草莓酱存放的时间更久，还会使草莓酱的味道更浓郁、色泽更鲜艳，以上配方做成的草莓酱可冰箱冷藏保存3个月～6个月，消毒彻底、密封严实，存放时间会更久……
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