纸包烤鱼
我相信没有人能抵挡的了烤鱼的诱惑,很多朋友喜欢吃,但都只能去饭店吃,会在家做的很少,一是不会做,二是嫌麻烦!我今天就教大家一道在家就能轻轻松松完成的酸辣可口的烤鱼!
需要食材
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- 鲈鱼一条
- 500g
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- 酸菜
- 50g
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- 酸萝卜
- 50g
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- 泡姜
- 25g
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- 金针菇
- 250g
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- 盐
- 10g
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- 生抽
- 10g
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- 耗油
- 5g
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- 香菜
- 适量
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- 泡红椒
- 25g
做法步骤
1.
鲈鱼买回来洗干净,冲净血水,抹点料酒去腥,里外再撒盐腌制十五分钟左右!家里没有料酒,也可用姜葱水的方法去腥!
2.
金针菇买回来剪去蒂!
3.
然后放入锅里焯水!金针菇焯好水后,要马上放到水龙头下冲冷,这样吃起来口感才脆!
4.
烤盘预先用锡纸铺好,整理均匀!
5.
再把焯好水的金针菇均匀的放在放有锡纸的烤盘里!
6.
酸菜买回来先泡下水,然后再清洗干净,抓干水份!
7.
切成小条!
8.
将泡红椒买回来洗干净!
9.
也切成菱形条!
10.
泡姜泡萝卜买回来先泡水,后洗干净!
11.
然后切成片!
12.
接下来把腌制好的鲈鱼铺在放有金针菇的烤盘里!
13.
撒上烧烤粉!
14.
热锅里放多点油,把泡姜片和泡红椒放下去一起翻炒!
15.
再放入酸菜和酸萝卜一起翻炒均匀!
16.
等配料炒好了,加入适量的水,调料一起翻炒几下!
17.
等汤汁烧开熬个两三分钟,然后把炒好的配料倒入烤盘里的鱼身上!
18.
在烤盘上再盖一层锡纸,这样是避免上面被烤干,然后也好保持食材的原汁原味!
19.
烤箱200度预热十分钟,然后上下火200度烤20分钟即可!
20.
色香味俱全,酸辣开胃的纸包烤鱼出炉啦!是不是已经迫不及待想吃上一口啦!那就赶紧照着菜谱自己动手吧!
小贴士
- 以前做纸包烤鱼都是用鲫鱼或草鱼,就是因为刺多,所以这次换成了鲈鱼,不过说实话鲈鱼虽然刺少,但肉质真的没有鲫鱼烤出来的好吃,鲫鱼虽然刺多,但很容易入味,肉质细嫩,味道甜美,我们是考虑到孩子要吃,所以才选的鲈鱼,如果为了味道更鲜美,我建议大家最好买鲫鱼或草鱼!没刺的鱼肉质始终较老,也不够鲜美!