咸蛋黄豆腐蒸嫩蛋
本来是想蒸个芙蓉蛋中午当午饭的,早上去了趟菜市场,买豆浆的时候看到豆腐也很不错,于是买了一块豆腐,高高兴兴拎回家,做点啥好呢,干脆就结合芙蓉蛋,做个豆腐蒸嫩蛋吧,可是就这样未免有些单调,想想家里还有咸鸭蛋黄,于是突发奇想,把咸蛋鸭黄弄熟碾碎撒在豆腐上一块蒸,这几样食材都是我很爱的,爱的就在一起吧~ 超级简单朴实的美味,吃完发了个朋友圈,顺口就来了段freestyle 咸蛋黄豆腐蒸蛋 一碗搞定中午饭 分分钟立马光盘 看窗外阳光灿烂 哈哈哈,不爱嘻哈的设计师不是一个好厨娘!
需要食材
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 北豆腐
- 300g
-
- 生咸鸭蛋黄
- 1个
-
- 香葱
- 1根
-
- 生抽
- 适量
-
- 香油
- 适量
-
- 清水
- 200g
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
准备好食材,豆腐一块大概300g,香葱洗干净
2.
生咸鸭蛋黄用微波炉叮30秒,碾碎
3.
鸡蛋打散,加适量盐,加入清水搅拌均匀,用网筛过滤两遍
4.
豆腐切片整齐排列放置在耐高温的碗中
5.
倒入蛋液
6.
豆腐上撒上碾碎的熟咸鸭蛋黄碎
7.
用保鲜膜包起来防止蒸的过程水汽进去,打开灶炉,大火烧开水后盖上盖子,中火蒸15分钟
8.
出锅,撒上香葱段
9.
超有食欲
11.
赶紧来一口吧
12.
一勺子舀下去,舀到豆腐、嫩蛋、咸蛋黄、香葱,一口吃下,超级满足,简单朴实的美味
小贴士
- 1、蒸嫩蛋的鸡蛋和清水的比例是1:2,我用的鸡蛋两个去壳大约100g,因此清水用200g;
- 2、蛋液一定要过滤,过滤的蛋液是没有气泡和杂质的;
- 3、咸蛋黄不喜欢的话可以换成虾皮,同样美味。
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