咸蛋黄豆腐
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咸鲜嫩滑的咸蛋黄豆腐治愈系美食！ 某个时期总让人食欲不振 大鱼大肉不想吃 火锅烧烤易上火 来上一碗咸鲜嫩滑的 咸蛋黄豆腐 清清肠胃 唤醒味觉 配上鲜嫩、绿油油的豌豆苗 让人欲罢不能 好吃到停不下来~
需要食材
-
- 豆腐
- 1块
-
- 咸蛋黄
- 2个
-
- 豌豆苗
- 100克
-
- 小葱
- 1根
-
- 蒜
- 3瓣
-
- 油
- 5克
-
- 盐
- 3g
-
- 生抽
- 2克
做法步骤
2.
切开咸鸭蛋，接个碗不要浪费了鸭蛋里的蛋黄油哟。
3.
取出鸭蛋黄。
4.
将鸭蛋黄用勺子压碎待用。
5.
豆腐切成小块儿。
6.
葱蒜切碎、豌豆苗洗净待用。
7.
锅中放入适量的水，水开后放入豆腐焯一下豆腐。
8.
豆腐焯水后捞出，放凉备用。
9.
锅中倒入油，加热至5成热，放入咸蛋黄，小火翻炒。
10.
放入葱蒜煸香。
11.
倒入200ml水，大火烧开。
12.
放入豆腐块，搅拌均匀。
13.
加入盐、少量生抽，轻翻均匀。
14.
放入豌豆苗，用筷子搅拌开。
15.
豌豆苗入味后，收汁出锅。
16.
一盘咸香嫩滑的咸蛋黄豆腐就上桌了，配上米饭，老人小孩都爱吃哟！
17.
再来一张成品图，尝尝看吧！
小贴士
- 1、选取优质的咸蛋黄很重要，蛋黄油是最美的调料。
- 2、豆腐焯一下祛除豆腥味，还能令其很快入味。
- 3、豆腐很嫩，烹饪时一定不要用力翻炒，垫一下勺，用筷子轻搅拌都可以，避免把豆腐搅碎破坏外观效果了。
- 4、点缀绿色蔬菜，味道和颜值都是极佳的搭配哟！供参考！
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