香菇蛋挞（适合24个月龄以上的宝宝）
收藏菜谱
加入专辑
需要食材
-
- 香菇
- 4-5个
-
- 鹌鹑蛋
- 4-5个
-
- 香葱
- 少许
-
- 盐
- 少许
做法步骤
1.
准备所有食材
2.
将香菇洗净，去掉香菇内瓤里的杆子，撒少许的盐在香菇内瓤里，腌渍20分钟
3.
将鹌鹑蛋去壳，蛋液倒入到香菇中备用
4.
将装好了鹌鹑蛋的香菇放进锅中，沸水蒸6到8分钟
5.
蒸好了的香菇鹌鹑蛋，装盘，撒上葱花即可
6.
摆盘就可以吃了
小贴士
- 香菇的营养价值
- 1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
- 2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
- 3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
- 香菇的选购
- 以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质；长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。
- 香菇的存储
- 新鲜香菇可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右，或直接冷冻保存。干香菇则应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 相关推荐
- 菜谱大全
- 问答
- 头条
- 曹家-小猫
+ 关注
爱做美食，爱摄影，更爱吃的一只猫
新浪美食博主（曹家-小猫）
-
43
菜谱 -
384
粉丝 -
9
关注
