黄米卷枣糕
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需要食材
-
- 黄米面粉
- 500克
-
- 温热水
- 270克左右
-
- 枣
- 适量
做法步骤
1.
称好的黄米面粉
2.
用温热水边倒水边搅拌（爱吃甜的可以加白糖）我煮的枣已经很甜了，所以没放糖
3.
用手搓成均匀的湿粉状，视干湿程度添加水，可以团成团就可以了，不能太干，太干发硬，也不能太湿
4.
全部捏成小窝头状
5.
锅开后上锅中大火蒸35分钟左右，锅里一定要多放水，以免耗干水分，锅干烧
6.
蒸好后都夹到盆里
7.
用擀面杖的一头或者捣蒜的槌子，把窝头压实，都黏在一起，（记得我小时候奶奶是趁热用手沾凉水使面融合的）我怕烫，所以先用槌子压压，压差不多了用手揉光滑
8.
揉光滑后倒少量油摸面，以免表皮风干
9.
这是我提前煮好的红枣，（去核，加少量水煮了大概10分钟左右放白糖拌了一下）
10.
趁热放硅胶垫上揉匀（放木头案板发粘）
11.
擀成长方形
12.
均匀铺上煮好的枣
13.
从一头卷起卷紧
14.
卷好封口朝下盖布放凉
15.
放的稍微硬一些再切片（软的时候切片发黏不好切）
16.
锅里倒适量油，油温看筷子放入冒小泡即可，放入糕片小火炸至两面金黄沥油出锅
17.
开吃了，有食欲吗？跟着一起做😊
小贴士
- 一定要趁热卷，凉了卷不好，有点散，我就是正好有事情耽搁了，回来已经放温了，卷的不太好
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- 素颜8108
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2017.7.23
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