地方乡味菜头的几种吃法
收藏菜谱
加入专辑
重庆人最喜欢吃的素菜而菜，也叫菜头儿，一个菜头长出好多小菜头儿，我们在超市买回来的是削掉的小菜，今天我特意在网上买了重庆菜头，买了两箱，都是一整个的，我用刀把小菜头一个个削下来，最后在把菜头身去皮，里面像莴笋一样嫩嫩的，一箱都这样削好洗干净，全部给泡了泡菜，最后一箱留着吃，
需要食材
-
- 菜头
- 一大颗
-
- 蒜
- 3粒
-
- 茶油
- 15.克
-
- 盐
- 3克
-
- 味精
- 5克
做法步骤
1.
特意重庆快递买过来的乡味菜头，一颗就够一大盘的。
2.
用刀削掉小菜头放盆中，加水泡半小时左右在冲洗干净。
3.
削完的身可别扔掉，这可是最好的，去皮洗净，
4.
削完皮在中间切一刀，可以泡酸菜，也可以切片一起炒。
5.
菜头切片。
6.
切好的片在洗一遍，以防没洗干净，
7.
洗完装盘备用。
8.
蒜切成片。
9.
锅中放入茶油烧七成热放入蒜片，马上放入菜头，我因为拍照会延误一会儿。
10.
翻炒均匀，
11.
我熬排骨汤，加入一大勺更美味。
12.
我加两勺。
13.
中火继续煮至汤汁浓稠。
14.
加入适量的盐，
15.
翻炒均匀。
16.
载大火收汁。
17.
最后家五克味精调味出锅。
18.
成品图
19.
剩下的菜头用无油的盆洗净入玻璃罐子，在加入提前泡好的泡菜汁，
20.
这是提前泡好的，非常爽口解油腻，
21.
也可以用清水煮熟，
22.
沾着老干妈吃，也是不错的。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 郭新文
+ 关注
吃也是艺术2017-8-9.-加入网上厨房
-
1165
菜谱 -
12378
粉丝 -
130
关注
