万圣节南瓜乳酪蛋糕
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在即将到来的万圣节，学起来，给你的家人或朋友一个惊喜吧！
需要食材
-
- 1、饼干底：奥利奥饼干碎
- 100g
-
- 融化黄油
- 50g
-
- 2.南瓜乳酪面糊：南瓜泥
- 300g
-
- 动物奶油
- 60g
-
- 奶油奶酪
- 150g
-
- 糖粉
- 40g
-
- 蛋黄
- 2个
-
- 低筋粉
- 10g
-
- 朗姆酒
- 1/2大勺
-
- 3.造型饼干：低筋粉
- 40g
-
- 整块黄油
- 25g
-
- 糖粉
- 10g
-
- 无糖可可粉
- 10g
做法步骤
1.
一． 饼底部分 1.将奥利奥饼干碎倒入保鲜袋，用擀面杖进一步压碎，想要口感好可以压的细一些。
2.
2.将融化的黄油倒入压好的奥利奥饼干碎中，充分搅拌后倒入模具中，在模具底部压实。然后放在一旁备用。
3.
二． 南瓜乳酪糊部分 1.将南瓜去皮去籽切块，大火蒸12到15分钟至软烂，然后压成泥状。
4.
2. 将南瓜泥放入炒锅中，小火炒干浓缩至150g.
6.
4.依次将南瓜泥、蛋黄加入混合均匀，再将低筋粉和兰姆酒加入混合均匀。
7.
5. 将完成的南瓜糊倒入刚刚的奥利奥饼底上，整平表面，震出气泡。 6. 放入已经预热至200℃烤十分钟，然后调低到160℃，继续烘烤40分钟。
8.
7. 烤好后取出，不脱模，等完全凉透后放入冰箱冷藏5至6个小时。
9.
三． 造型饼干部分 1. 将低筋粉和可可粉混合，然后过筛。 2. 无盐黄油室温回软，用打蛋器打至蓬松发白，加入糖粉打至混合均匀。
10.
3. 将过筛的混合粉分两次加入，使用刮刀以按压的方式混合成团。 4. 用保鲜袋封起，放入冰箱冷藏30分钟。
11.
（参考图片如上，也可以根据自己喜欢更换图片）
12.
5. 面团用擀面杖擀开至厚度约为0.4cm的面皮。 6. 选取好饼干图样，然后裁剪出来。 7.按照裁好的图样，裁剪出饼干造型。 8.放入已经预热到160℃的烤箱中烘烤12至15分钟。
13.
9.将冷藏过的蛋糕体脱模，然后与烤好的饼干组合，完成！
小贴士
- 注意：1.炒南瓜泥最好用不粘锅，炒的过程中要小火不停翻炒。
- 2.奶油奶酪一定要完全融化搅拌到顺滑再加入其它材料。
- 3.造型饼干部分的配方做出来的面团会偏干，这是正常的，冷藏后拿出来揉一下就好了。
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