又到莲藕季，香煎藕饼才是王道！喷香四溢，简单易学好上手！
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★★★★★ 小圆食记 Menu 莲藕和绞肉在很多名菜中都有这种经典搭配。 两者结合,既解了肉腻又增加了爽脆的口感更重要的是增加了素食的营养。 ★★★★★ 创意指数 香煎藕饼
需要食材
-
- 藕
- 200g
-
- 肉糜
- 300g
-
- 葱
- 20g
-
- 生姜
- 15g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 料酒
- 20g
-
- 生抽
- 15g
-
- 老抽
- 5g
-
- 盐
- 1g
做法步骤
2.
先将藕洗净，去皮
3.
再将藕切丁备用
4.
碗中放入葱姜、倒入15g料酒
5.
用手捏出葱姜汁
6.
再将葱姜汁倒入肉糜中，打入1个鸡蛋，搅拌均匀
7.
淋入15g生抽、5g老抽、1g盐，再倒入切好的藕丁，拌匀
8.
然后再倒入3g淀粉，顺时针拌匀
9.
取适量肉糜放入小蝶中，轻轻按压成圆饼
10.
开火热锅，淋入少许油，将肉饼轻轻放入锅内
11.
小火煎至边缘有焦色时，给藕饼翻面，再用铲轻轻按压
12.
煎2分钟，表面金黄盛出，再撒少许葱花点缀即可
小贴士
- 1.肉糜中倒入葱姜汁，可以去除肉腥味
- 2.煎好的藕饼可以搭配番茄酱、沙拉酱
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小圆80后海归一枚也是一位地道的美食吃货！“小圆食记”是重新定义吃货们不仅爱美食“吃货们也会做美食”。这是一部很有新意的做菜类短片，每集教会你做一道菜，展现一种全新的生活模式，听音乐，做美食，或许成了当下最小资的生活方式。
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