会拉丝的火腿芝士熔岩面包
芝士控! 芝士控! 芝士控! 当面包里面加入马苏里拉奶酪, 不仅超级拉丝,而且有流心的感觉。 割口的话不要割得太深, 不然,芝士可能会溢出来太多。 趁热食用最好吃哦!
需要食材
-
- 面包粉
- 300g
-
- 奶粉
- 15g
-
- 细砂糖
- 15g
-
- 纯净水
- 180g
-
- 火腿肠
- 90g
-
- 低钠盐
- 4g
-
- 黄油
- 20g
-
- 干酵母
- 3g
-
- 马苏里拉奶酪
- 170g
做法步骤
1.
准备材料: 马苏里拉奶酪取出后,室温放置备用。
2.
依次倒进水、盐、糖、面包粉、奶粉、干酵母,和面15分钟。
3.
火腿肠切成丁状。
4.
加入黄油,再次启动和面程序,25分钟。
5.
拉出较透薄膜的扩展阶段即可。
6.
再次揉成面团,盖上保鲜膜室温发酵一小时。
7.
发酵至两倍大小左右。
8.
取出面团排气,分割成9等份,滚圆,盖上保鲜膜,室温松弛一刻钟。
9.
依次将面团按平擀压,将马苏里拉奶酪和火腿丁包进面皮里。
10.
四周向中间捏紧,收口向下。
11.
依次摆放在铺好油纸的烤盘上,烤箱35度二次发酵半小时。
12.
表面筛上一层面包粉,用锋利的刀割口。
13.
烤箱预热,190度烤20分钟;转210度烤10分钟。
14.
放在冷却架上,冷却。
15.
非常会拉丝,口感也非常细腻柔软。
16.
特别香浓,尤其适合喜欢吃芝士奶酪的。
小贴士
- 二次发酵时下面放一个装热水的托盘。
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