绿豆饼～酥了一地渣儿
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中秋节还剩了一袋子绿豆沙，让我想起了曾经工作时下班路上必吃的绿豆饼！ 于是带着小二奋战了半天，总算把那袋绿豆沙消耗完了！至于绿豆饼，一个字：赞！比买的酥多了，俩宝一致好评竖👍只是我得提个扫帚跟着他们转悠，吃到哪渣到哪呀！😫
需要食材
-
- 油皮材料：
-
- 面粉
- 200g
-
- 白糖
- 40g
-
- 清水
- 100g
-
- 猪油
- 30g
-
- 油酥材料：
-
- 面粉
- 200g
-
- 猪油
- 80g
-
- 绿豆沙
- 400g
做法步骤
1.
先做油皮： 面粉200g
3.
加入清水，慢慢分多次加入，视面粉吸水量适当增减
4.
揉成面团
5.
接着做油酥： 面粉200g
6.
加入猪油揉成团
7.
油皮（左）和油酥（右）分别都分成25等份，油皮要比油酥大一点点 我这油皮和油酥约为13g:11g 天气干燥，最好盖上保鲜膜以防表皮风干
8.
油皮压扁，把油酥放油皮上
9.
包起来，收口朝下
10.
然后擀成椭圆形（牛舌状）
11.
一头朝另一头卷起
12.
全部卷好，盖保鲜膜松弛15-20分钟
13.
松弛后再擀一次，这样加强了酥皮的层次和口感
14.
再擀成椭圆形
15.
再次卷起后松驰15分钟
16.
然后中间压一下
17.
两头捏起来
18.
擀开，包上绿豆沙
19.
收口朝下，稍微轻轻压扁
20.
送入预热好的烤箱中层上下火190度30分钟
21.
出炉稍晾凉后，酥香可口
22.
层层酥，阵阵香～
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