泰式咖喱🐟饼
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泰国菜以酸辣闻名，喜欢用各种香料来制作美食.咖喱粉尤其.新鲜的鱼肉制作的鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富，再加上咖喱的调味、秋葵和藕带的搭配使鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜.
需要食材
-
- 草鱼
- 500g
-
- 藕
- 100g
-
- 秋葵
- 150g
-
- 胡萝卜
- 100g
-
- 花雕酒
- 50g
-
- 生姜
- 少量
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 黄咖喱粉
- 两大勺
-
- 椰浆
- 100g
-
- 红咖喱粉
- 一大勺
-
- 🐟露
- 2勺
-
- 淀粉
- 少量
-
- 油
- 适量
-
- 泰国辣椒酱
- 适量
做法步骤
1.
将草鱼洗净，用刀去除鱼头鱼鳞鱼刺
2.
同步骤一取出鱼骨头的方法：鱼皮朝下用刀切去整片鱼骨.脊椎部位那半条鱼皮朝上按着鱼脊方向切出鱼肉
3.
用擀面杖拍松
4.
取出部分未清除干净的大鱼刺
5.
给鱼肉按摩三分钟使其更加松软
6.
将鱼肉切块洗尽、放入料理机里面搅碎成泥
9.
平底锅中放入少许油、搅拌好的鱼肉揉成团放入油锅中再用铲子按平双面煎至金黄.出锅装盘.
11.
将熬好的酱汁淋在摆好盘的鱼饼上
12.
摆拍装饰品尝
小贴士
- 1.鱼刺一定要取干净，用擀面杖拍松会使鱼肉更加有口感
- 2.搅拌鱼肉的时候要出筋，这样有粘合力煎鱼肉的时候才不会散
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