烧仙草
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我做了三种烧仙草，一种是奶茶烧仙草，一种是糖水烧仙草，还有一种是牛奶烧仙草。
需要食材
-
- 黑凉粉
- 50克
-
- 木薯淀粉
- 适量
-
- 紫薯
- 3-4个
-
- 黄瓤红薯
- 半根
-
- 牛奶
- 一袋
-
- 白砂糖
- 1-2勺
-
- 蜂蜜
- 一勺
-
- 桂花
- 一撮
-
- 红茶
- 一包
做法步骤
1.
锅内缓缓倒入黑凉粉末，倒入150毫升的凉白开，用蛋抽搅匀，没有较大的颗粒即可。
2.
加入1.1升的沸水，边加热水边搅拌。开小火加热煮透更好。
3.
把煮好的汁倒入干净的容器中，晾凉后放入冰箱冷藏一个小时以上。
4.
冷藏后表面没有液体，倒扣在案板上。
5.
用刀切成四方形的块备用。
7.
直到和成面团。
8.
同样的方法，做成红薯面团。
9.
取一半的红薯面团，搓成长条，用刮板切成大小适中的段。
10.
撒少许木薯粉，大致搓圆。
11.
另一半红薯面团压成饼状，用模具压出花朵形状。同样的，紫薯面团也同样做好。
12.
锅烧开水，放入紫薯面团和红薯面团，煮至面团都漂浮起来即可关火。
13.
捞出面团投放在清水中。
14.
第一种糖水烧仙草:取一干净的玻璃碗，碗底铺上烧仙草块，放至碗的一半位置。
15.
在碗的一侧，放入紫薯和红薯面团。
16.
倒入提前做好的糖水，浇上一勺蜂蜜。
17.
最后撒点桂花即可食用。
18.
第二种牛奶烧仙草:把烧仙草块、红薯面团和紫薯面团铺在碗内，倒入甜牛奶即可。
19.
第三种奶茶烧仙草:热牛奶中加入红茶包，大概一分钟后捞出，搅拌均匀后晾凉。
20.
杯子中放入烧仙草块，倒入奶茶即可。
小贴士
- 1.烧仙草粉也就是黑凉粉，倒的时候要慢并且较低的位置，不然粉末轻盈很容易污染周边。清水比例和方法都是包装盒上详细说明的，请根据说明制作。
- 2.黄瓤红薯可以替换成普通红薯或者芋头，也可以用南瓜。
- 3.煮好的面团投放在清水中，这样吃起来的口感才会更Q弹。
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