红丝绒戚风（8寸方子）
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红遍大江南北的红丝绒，我今天也来热闹热闹，纯裸蛋糕，没有奶油不怕飞膘！口感柔软细腻，超弹手！ 方子很简单哟，喜欢的一起玩玩！
需要食材
-
- 低筋面粉
- 95g
-
- 鸡蛋
- 5个
-
- 牛奶
- 70g
-
- 白糖
- 70g
-
- 玉米油
- 60g
-
- 红曲米粉
- 5g
做法步骤
1.
材料准备如图⬆️
2.
蛋黄蛋清分别分离在2个干净无水无油的盘子里 蛋黄盘里加入玉米油
3.
加入牛奶，搅拌均匀
4.
筛入低粉和红曲米粉
5.
翻拌均匀至无颗粒顺滑的面糊后放置一旁备用
6.
蛋清里加入2滴柠檬汁或白醋（去蛋腥）
7.
打发至鱼眼泡状加入第一次量的白糖，继续打发（70g白糖分三次加入）
8.
打发至泡沫变细腻时加入第二次白糖，继续打发
9.
打发至出现纹路时，加入最后白糖，继续打发
10.
打发到提起打蛋器时，蛋清直立拔尖就好了
11.
然后先拔1/3打发好的蛋清到原来步骤5拌好的面糊里，翻拌或切拌均匀 切记：不要打圈搅拌，否则会消泡
12.
拌好后再倒回那2/3蛋清里，同样以翻拌或切拌手法拌均匀
13.
如图翻拌成均匀无粒状的顺滑面糊
14.
倒入干净的模具里，垂直震2下去气泡（双手端起离台面约4cm高松手垂直平稳跌落）
15.
送入预热好的烤箱，（混合面糊时可以打开烤箱预热）中层上下火140度50分钟
16.
出炉后，再垂直震2下，然后倒扣晾凉，脱模就可以了！
17.
随便装饰一下就很美
18.
宝贝很是喜欢
19.
非常惊艳的颜色
20.
如果你也喜欢，赶紧动起手来！
21.
如棉花般的口感！ 绝对值得你拥有！
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