粉嫩可丽卷
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比瑞士卷简单快手的可丽卷 卷起来的别样风味
需要食材
-
- 鸡蛋（常温）
- 3个
-
- 砂糖
- 45克
-
- 盐
- 1克
-
- 牛奶（常温）
-
- 奶油（常温）
- 20克
-
- 黄油（融化）/普通油
- 20克
-
- 低筋面粉
- 280克
-
- 食用色素
- 1滴
-
- 奶油
- 150克
-
- 糖
- 30克
做法步骤
1.
准备鸡蛋3颗 盐 糖 ⚠️鸡蛋要求常温 如果之前放冰箱的话要提前拿出放至常温
2.
将三个鸡蛋敲入盆中
3.
加入糖和盐
4.
用蛋抽 搅拌均匀 不用打发
5.
准备奶油和牛奶 ⚠️也需要提前拿出 回到常温再用
6.
在蛋液里加入牛奶 拌匀
7.
再加入奶油
8.
用蛋抽搅拌均匀
9.
准备黄油 融化黄油20克
10.
倒入混合液体中
11.
准备面粉 280克
12.
一定要过筛 才能保证出来的可丽饼细腻光洁
13.
用蛋抽“之”字形搅拌到无颗粒
14.
拿出喜欢颜色的可食用色素 我用的是玫瑰粉
15.
滴一滴入内 拌匀
16.
平底锅中小火 舀出一勺 加热到鼓起泡泡就证明好了
17.
取出放凉
18.
同样方法做6张 我的材料差不多可以做10-12张 如图排列
19.
准备奶油150克 砂糖30克 放入搅拌机打发
20.
将奶油放在排列好的可丽饼上 ⚠️一定要放凉可丽饼 否则奶油会融化
21.
涂满所有可丽饼的地方
22.
从左到右卷起
23.
放冰箱冷藏10-20分钟 拿出切片 可以吃啦
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