可露丽
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可露丽(cannelé)，一款来自法国波尔多的传统小甜点，和粉可爱的马卡龙小圆饼比起来更显得其貌不扬。它那充满浓郁的香草朗姆酒的奶香，和外表脆脆，里面QQ的口感，让人吃上一口就会爱上它！ 第一次学做，用的巴黎花妈的方子！我做了一次就觉得非常神奇，外层焦糖般香脆，里层嫩滑如布丁，这样的点心居然是由这么简单的鸡蛋，牛奶，面粉做成的。可露丽做一次很花功夫，面糊熟成的时间要24-48小时，烤一次要1个小时
需要食材
-
- 牛奶
- 250克
-
- 全蛋液
- 半个
-
- 蛋黄
- 1个
-
- 低粉
- 63克
-
- 砂糖
- 118克
-
- 黄油
- 13克
-
- 朗姆酒
- 25克
-
- 香草精
- 半勺
-
- 黄油（抹）
- 适量
-
- 香草荚
- 半根
-
-
-
做法步骤
2.
捞出香草，用小刀将香草籽刮出，再将香草籽放入
3.
然后，再次加热牛奶，直到它再次煮开，关火，静置2分钟
4.
另一个盆里，搅拌全部的鸡蛋、蛋黄和糖
5.
把香草牛奶倒入一小部分到混合蛋液里
6.
搅拌均匀
7.
再筛入面粉
8.
搅拌均匀
9.
再加入剩余的牛奶
10.
搅拌均匀
11.
过筛后放入密封罐里，然后放冰箱冷藏24-48小时均可
12.
模具均匀地抹上黃油，倒扣出多余的
13.
将冷藏好的可露丽面糊再次搅拌均匀，倒入抹好的模具内，八分满
14.
放入预热好烤箱，230度烤15分钟转180度烤60分钟，当烤至30分钟后，面糊高于模具时，将可露丽拿出来，逐个轻敲模具，让面糊重新回到模具内
15.
出炉的可露丽倒扣，直接脱模放凉
16.
外脆里嫩的可露丽可是甜品中的贵族哦
17.
成品图
小贴士
- 铜摸太贵，就用其他材质的啦！花妈的方子是12个的量，我用了一半的量，应该是6个，我只有4个可露丽的模具，所以又用了一个别的，成品也不错！
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