可丽露（香草精版）
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Cannelés 的外表轻巧可爱，烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝，如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的糕点上。
需要食材
-
- 牛奶
- 250克
-
- 黄油
- 25克
-
- 香草精
- 28毫升
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 蛋黄
- 1个
-
- 低筋面粉
- 70克
-
- 糖粉
- 100克
-
- 朗姆酒
- 15毫升
做法步骤
1.
准备材料，这是6-7个可丽露的材料，需要加量个数材料翻倍。
3.
小火加热牛奶，搅拌黄油融化，加热就行，不煮沸，加盖闷下
5.
搅拌到糖粉全部融化
6.
再筛入低筋面粉，搅拌均匀成面糊
7.
再倒入温热的牛奶香草液，分3次加入，每次搅拌均匀
8.
再加入朗姆酒，搅拌均匀，过滤一遍
9.
盖上保鲜膜，冷藏24-48小时
10.
模具上涂上一层黄油
11.
取出液体搅拌一下，再过滤一遍，倒入模具八分满。
12.
烤箱200预热 上下火 中层 30分钟，再转中下层40分钟
13.
成品
14.
成品
小贴士
- 烤制时候会可丽露顶出模具，开烤箱敲下模具或者拿出来
- 让其回缩回去，不然白头翁。开一次时间要加5-10分钟
- 切记拿烤盘一定要戴手套，模具真的很烫。
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