麻辣鲜香黑鱼块
黑鱼为淡水名贵鱼类,有“鱼中珍品”之称,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品。
需要食材
-
- 黑鱼
- 1条
-
- 盐
- 1勺
-
- 十三香
- 1勺
-
- 生抽
- 1勺
-
- 料酒
- 1勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 生姜,干辣椒,花椒
- 少许
-
- 玉米淀粉
- 少许
-
- 葱,黑胡椒粉
- 少许
做法步骤
1.
黑鱼一条,(鱼头可以拿来炖汤)鱼肉是550克
2.
黑鱼是商家帮忙处理切小块的,回家洗干净就可以腌制,加盐一勺
3.
十三香一勺,腌制的时候都喜欢放一点提香
4.
料酒一勺,去腥,
5.
生抽一勺,
6.
蚝油一勺,提鲜的
7.
生姜丝少许,拌均匀,盖保鲜膜放冰箱腌制一小时,腌制好以后,把黑鱼一块一块挑出来,裹上玉米淀粉
8.
锅里油多放一点,油温要高,放黑鱼块油炸,全程都是开大火
9.
炸至鱼块表面酥,就可以(鱼肉很容易熟透)盛盘
10.
全部油炸好,再放入锅里复炸一次,保证鱼块吃起来酥的口感
11.
锅里留一点底油,炒香干辣椒,花椒,葱段,
12.
放鱼块翻炒,起锅之前,撒点黑胡椒粉,葱,
13.
又麻又辣的鱼块来了,一边炸,一边就有人在品尝,还真是迫不及待呀!
小贴士
- 加玉米淀粉 1:鱼块炸的时候不会蹦油 2 :炸好的鱼块,外皮是酥的
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