干锅香辣虾
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我拍的图片好像虾不明显，不过不要在意不要在意。
需要食材
-
- 虾
- 10只
-
- 毛芹菜
- 一小把
-
- 千页豆腐
- 一块
-
- 土豆
- 一个
-
- 洋葱
- 1/2个
-
- 大蒜
- 1/2头
-
- 葱
- 一小段
-
- 干辣皮
- 8根
-
- 花椒
- 一勺
-
- 姜
- 六片
-
- 麻辣香锅底料
- 100g
做法步骤
3.
千页豆腐取一块切片，怕炒不熟的可以先焯一次水。毛芹菜断筋切段，不用焯水，毛芹菜容易熟。
4.
土豆洗干净削皮，切成小条，在焯过豆腐的水里滚水过一下，捞出沥干。
5.
热锅热油，把沥干的土豆条下锅炸成金黄色捞出。
6.
青虾表面拍些生粉，入锅炸至变色，捞出沥干油，放旁边备用。
7.
在楼下买的麻辣香锅调料，这个无所谓什么牌子都行看个人喜好。热锅热油，将备好的葱姜蒜洋葱放入锅中煸出香味。放入底料翻炒，底料出泡，放入芹菜，千页豆腐翻炒。
8.
最后放入炸好的虾和土豆条，让底料均匀裹在食材上，放少许鸡精，少许糖，炒匀即可出锅。
9.
最后撒入芝麻装饰，大功告成。家里没有香菜了，不然放些香菜也很好看。
小贴士
- 炸虾时，喜欢酥脆口感的可以多炸一会儿。去虾线的时候可以借助牙签，就会很方便的去除了。
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- 我叫郑在中
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初学厨艺的少女…额…大龄少女。
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