辣椒油
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需要食材
-
- 辣椒面
- 7 汤匙
-
- 白芝麻
- 1 汤匙
-
- 花椒面
- 1/4 茶匙
-
- 植物油
- 1 杯
-
- 生姜
- 1 片
-
- 月桂叶
- 2 片
-
- 八角
- 3 颗
-
- 桂皮
- 1 根
-
- 葱白
- 3 根
-
- 花椒粒
- 1/4 茶匙
-
- 大蒜
- 4 瓣
-
- 茴香籽
- 1/4 茶匙
做法步骤
1.
锅中倒植物油，加入生姜 、月桂叶 、八角、桂皮 、葱白 、花椒粒 、大蒜 和整粒茴香籽 ，用最小的火加热大约5分钟。
2.
直到葱白变成浅棕色且发出强烈的香味，滤出所有的香料，油留在锅中。
3.
在碗中加入5汤匙的辣椒面
4.
再次加热锅中的油至冒烟，把一半量的热油浇在辣椒面上，静置5分钟。
5.
在碗中加入2汤匙辣椒面 、炒熟的白芝麻 和花椒面 。
6.
再倒入剩下一半的油。
7.
静置24小时后，辣椒油会变成鲜红色；放在密封容器中可以室温保存至多1个月。
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