七夕【粉色蛋糕卷】
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七夕要来临了，粉粉的蛋糕卷绝对征服你的少女心！
需要食材
-
- 低粉
- 90g
-
- 鸡蛋
- 5个
-
- 细糖
- 45g
-
- 色拉油
- 45g
-
- 红心火龙果泥
- 100g
做法步骤
1.
准备所需食材；
2.
鸡蛋蛋清蛋白分离；
3.
色拉油倒入碗里；
4.
加入红龙果泥；
5.
搅打均匀至完全融合；
6.
筛入低粉，称Z字形拌均匀；
7.
拌到无干粉状态即可；
8.
分次加入蛋黄，以同样的方式拌均匀；
9.
拌好的面糊会顺着打蛋器留下来；放一旁备用；
10.
烤箱开始预热，打发蛋白，打到鱼眼泡时加入3/1白糖，继续打发；
11.
蛋白开始变的细腻时，加入剩下白糖的2/1继续打发；
12.
打到蛋白有明显的纹路是，加入剩下的白糖继续打发；
13.
打到提起打蛋器有小小的尖峰时停止打发；
14.
分3/1蛋白到蛋糊里，用翻拌或切拌的方式拌均匀；切不可用画圆的方式拌，否则会严重消泡，导致蛋糕发不起来；
15.
拌好的蛋白糊倒入剩下的蛋白里，用同样的方式拌均匀；
16.
烤盘提前铺一层油纸，倒入烤盘，用刮板整平正；
17.
放入越热的烤箱，中层上下火175度25分钟左右；温度仅供参考；
18.
烤好后放烤架冷却；无需倒扣；
19.
待到有余温时，左右两边直切，前后两边斜切；
20.
借助擀面杖，一边卷一边推，然后定型15分钟；
21.
成品图；
22.
成品图；
23.
成品图；
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