酱香啤酒鸭
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鸭肉味道鲜美，营养丰富，是我们进补的优良食品，可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等,还可降火祛湿。 然而，鸭子本身就有较大的腥膻味，一旦处理不好就会影响味道。所以，今天我用了啤酒、豆瓣酱还有一些大料，这些食材的去腥效果非常好，做出来的鸭子不仅没有异味，还特别香，酱香味也特别浓郁，家人都说好吃。
需要食材
-
- 鸭腿
- 4个
-
- 啤酒
- 一罐
-
- 郫县豆瓣酱
- 20g
-
- 油
- 适量
-
- 干辣椒
- 4个
-
- 八角
- 2个
-
- 香叶
- 3片
-
- 大蒜
- 8瓣
-
- 生抽
- 10g
-
- 老抽
- 3g
-
- 冰糖
- 10g
-
- 姜
- 10g
-
- 盐
- 1g
做法步骤
3.
鸭腿洗净后剁成小块
4.
锅中倒入适量油，烧至5成热，下入鸭块进行煸炒
5.
将鸭子水分炒干后放入辣椒、姜片、八角和香叶炒出香味
6.
把鸭子撇到一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油
7.
豆瓣酱炒好后再和鸭子一起炒匀
9.
倒入啤酒，盖上锅盖，中小火焖煮20分钟
10.
待汤汁煮的差不多时放入大蒜，再继续烧10分钟
11.
最后大火翻炒收汁即可，盛出后撒点香菜装饰一下
12.
非常入味鲜美
小贴士
- 1、因为鸭腿的瘦肉较多，所以我选用了鸭腿
- 2、大蒜最后加才不会烧烂
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厨友评论
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- 1粗茶淡饭1
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这家伙很懒,什么都没有留下
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