荷叶夹-馒头
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这款荷叶夹形似荷叶，独特风格，色白松软。 可以将荷叶夹打开中间夹上荤菜食用，味道好极了。
需要食材
-
- 面粉
- 270g
-
- 温水
- 150g
-
- 酵母粉
- 3g
-
- 玉米油
- 少许
做法步骤
1.
准备个大容器，将面粉放入器具中。
2.
酵母粉3g放入碗中。
3.
酵母粉加入适量温水，让其自然融化。
4.
把融化的酵母水加入面粉器具中，并用筷子搅拌，挑成絮状。(面粉吸水量不同，请根据实际情况增减水量)
5.
用手揉成面团，盖上盖子室温发酵即可。(冬天可以放烤箱里发酵)
6.
发酵好的面团是原来的两倍大，用手指摁一下，不回缩即为发酵完毕。
7.
发好的面团加少许干粉揉光滑，分成等份的小面团(大小可以根据个人喜欢)
8.
取一块小面团，用擀面杖擀成片(不要擀太薄)
9.
擀好的面片，用刷子刷上一层玉米油。
10.
之后将刷过玉米油的面皮对折。
11.
用干净的梳子压出印痕。如图(先把中间点压出来，再压两边的)
12.
再捏个小柄，用手指将有压痕的地方往里推一下。这个步骤可以省略。
13.
依次做完。放入蒸锅，二次发酵，现在天气热，我大约二次发酵时间为15分钟，荷叶夹明显变大。 打过我蒸，上汽后蒸15分钟，闷3分钟即可。(不要蒸好就打开呦)
14.
出锅喽～口感特别好，松软，夹上荤菜味道更好。
15.
装饰一下，美美哒(^_^)
小贴士
- 和面； 不同品牌的面粉，吸水性不同，所以在和面时需要分次加入水，边用筷子搅拌成絮状。水量这里要自己掌握。
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- 枭笑h
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