中种牛奶吐司
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一款最平常不过的牛奶吐司，简单的配料，简单的做法，却因中种而变得不一般，前一个晚上手揉个中种放在冰箱冷藏发酵，也是随手的事儿，喜欢磕面包的伙伴们一定要试一下哦。
需要食材
-
- 面包粉（中种）
- 180克
-
- 牛奶（中种）
- 110克
-
- 酵母（中种）
- 3克
-
- 面包粉
- 75克
-
- 糖
- 45克
-
- 盐
- 3克
-
- 全蛋液
- 40克
-
- 牛奶
- 20克
-
- 黄油
- 20克
-
-
做法步骤
1.
先做中种，先将酵母与牛奶混合。
2.
再放入面包粉，手揉和成团后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
3.
发至2-3倍大。
4.
主面团材料除黄油外放入东菱6D面包机内，发好的中种撕成块也放进去，和面10分钟。
5.
然后加入软化的黄油，继续和面15分钟。
6.
和面至完全阶段。
7.
收圆后，放入合适的容器，室温进行发酵（室温28度）。
8.
约30分钟，发至2-3倍大。
9.
将面团进行排气后，分割成3份、滚圆后松弛15分钟。
10.
取一面团，擀成椭圆形。
11.
翻面后自上而下卷成卷
12.
其余面团全部卷成卷后，盖上保鲜膜继续松弛10分钟。
13.
、再次擀开，底部压薄。
14.
自上往下卷成卷。
15.
将卷好的面团放入学厨吐司盒内。
16.
放入东菱岩烤烤箱，选择发酵程序，发酵50分钟左右。
17.
发至模具8分满时取出，此时烤箱选择吐司程序，上管调节140度下管调节165度，开始预热。
18.
预热结束，将吐司盒放入东菱烤箱，烘烤约40分钟。
19.
出炉即脱模。
20.
成品。
小贴士
- 每个烤箱都有自己的脾气，请根据实际情况来调节时间和温度。
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