香酥牛肉饼
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需要食材
-
- 高筋面粉
- 400克
-
- 肥瘦牛肉
- 200克
-
- 配料
-
- 油
- 盐
-
- 五香粉
- 花椒粉
-
- 水
- 大葱
做法步骤
2.
醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成均匀的小块，摸上油继续醒
3.
碗里加面粉大约30克和盐（盐要一次加够后面做牛肉馅就不需要加了）
4.
适量油加热后泼在面粉上制成油酥，要希一些
5.
准备原料，牛肉饼必备，油酥牛肉葱花香料（五香粉与花椒粉1:2）
6.
在摸了油的案板上，取一个小剂子
7.
擀平或者压扁，醒好的面团非常听话
8.
均匀的抹上油酥
9.
撒上五香粉和花椒粉，喜欢麻味的可以按1:3
10.
最边上一头放上适量牛肉末
11.
撒上葱花大量，这个一定要多
12.
慢慢卷起，边抻边卷，抻的越长到时候层数越多
13.
最后收口
14.
卷好再立起来醒十分钟
15.
平底锅放油加热，把做好面团压成饼
16.
锅里多放油，煎至两面金黄即可
小贴士
- 面一定要醒到位才会软，这样抻面的时候才能抻的薄，吃上去层次才会多
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