韭菜鸡蛋馅饼
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难得老公说想吃馅饼啦、最近各种吃豆角再不换个系列怕有人拿剩饭来抗议啦，我家餐桌上基本执行习苏苏的号召光盘行动……那天婆婆来送菜看着桌子上的光盘行动诧异的说你们怎么不多做点菜呀家里面那么多菜呢～😊😊其实她老人家早就知道我不喜欢剩很多饭，更不喜欢浪费粮食哒！ 韭菜鸡蛋馅饼是很多人喜欢吃的一道面食，但是要想把馅饼烙好真心是个技术活呢！悄悄的告诉大家烙馅饼和面很重要……
需要食材
-
- 面粉
- 300g
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 韭菜
- 300g
-
- 盐
- 2g
-
- 蚝油
- 5g
-
- 六月香豆瓣酱
- 15g
-
- 白胡椒粉
- 2.5g
-
- 金龙鱼调和油
- 200g
-
- 香油
- 10g
做法步骤
1.
面粉放少许盐冷水和面先和成面絮
2.
揉成面团（面团一定要软、我和馅饼面基本不用手直接用筷子搅拌均匀成面团）这种状态的面团烙馅饼软度刚刚好！
3.
提前和面醒一小时以上
5.
醒好的面团揉成长条圆形因为面软定型不好啊～
6.
切成若干个小剂子按扁
7.
擀成中间厚边缘薄的面皮，放入馅料像包包子一样包起来
8.
包好的馅饼坯，将所有的小剂子都包好待用
9.
饼铛烧热放油，把饼坯收口朝下放在饼铛上按扁小火烙制
10.
翻面刷油
11.
重复翻面刷油两次小火烙制两面出现斑驳金黄色锅巴！薄皮大馅的韭菜鸡蛋馅饼就可以出锅享用啦！
12.
成品图～烙了两底共14个本来是想给婆婆家送几个的老公说别送了哪天烙肉馅的再送吧！结果没送；结果就吃剩下一个😏
小贴士
- 1.面一定要和软一点否则会露馅哒！
- 2.至少要翻面四次每面烙两次才会更好吃
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