青青的素味早餐
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P圖時間越來越長了[捂脸] 早上9點多開始捏了紫薯、抹茶糯米粉團子（突然聯想到三生三世的小團子😘）做的醪糟汤圆🍡⋯⋯香甜得緊😋 三個雞蛋煎的海苔厚蛋燒🍳，喏用了一個半小時⋯⋯不過好味的很😘😋 捏湯團的量自行掌握，我每次都弄得多，只好捏出來凍上，其實一點點就夠。 厚蛋燒也是個熟練工種，勤加練習（我都還沒練好😜）
需要食材
-
- 糯米粉
- 適量
-
- 紫薯
- 1小塊
-
- 抹茶粉
- 適量
-
- 醪糟
- 適量
-
- 水
- 適量
-
- 雞蛋
- 3個
-
- 糖（蜂蜜也可以）
- 適量
-
- 鹽
- 適量
-
- 土豆澱粉
- 適量
-
- 海苔
- 1張
-
- 蘆筍
- 4根
-
- 櫻桃番茄
- 1個
-
- 紫甘藍
- 1片
-
- 油
- 適量
做法步骤
1.
紫薯蒸熟切碎。
2.
將紫薯倒攪拌桶里加少許水，用手動電攪拌機打成糊待用。
3.
再准備好糯米粉、抹茶粉（用菠菜汁會更漂亮些，我忘了買🤣）
4.
糯米粉分成三份，紫薯泥倒入粉里不用再行加水，直接捏成團（用紫薯泥去調節粉量，直到捏成像捏耳垂兒一樣的手感即可）。抹茶粉加水捏成同樣感覺的粉團。
5.
喏⋯⋯這樣，我其實只用了1/5，掌握不好量，所以大家吸取我的教訓😛
6.
可愛的小粉團子
7.
醪糟加水稀釋上鍋煮
8.
小火煮⋯⋯直接小團子都浮上來就可以關火了。
9.
煮醪糟的時候就可以准備做厚蛋燒了。
10.
3個雞蛋打散后，加入糖、鹽和澱粉，攪拌均勻。
11.
准備一片海苔（不是做寿司的大海苔）
12.
小鍋內放少許油⋯⋯始終最小火最小火最小火，重要的事情說三遍。
13.
倒一半鸡蛋液進去。
14.
煎蛋的時候可以把這幾樣菜切好，用水焯一下蘆筍和紫甘藍。
15.
等蛋餅差不多都已經凝固，只有上面一層有1/2的濕蛋液時，就可以放海苔片了。
16.
然後將蛋餅小心的卷到一側。
17.
鍋里再倒些油，將剩下的蛋液倒入，用鍋鏟將先前的蛋卷稍稍抬起，讓蛋液流到下面，這樣兩個蛋餅就連接上了。
18.
同樣，等差不多凝固了，從先前蛋卷的一側卷起，卷好後在鍋里再煎一會兒，讓蛋液充分凝固即可（將收口處朝下封住再煎）。
19.
然後切出需要的漂亮切面⋯⋯美美噠😍
20.
將焯過的菜瀝干擺盤（我之前已經將盤子加熱過，這樣能盡量保持食物的熱度），澆上焙煎芝麻沙拉醬。
21.
成功⋯⋯很美吧⋯⋯關鍵還好呲😋
22.
小糯粉團子也漂亮吧😘
小贴士
- 再強調一下，早餐盤一定要提前加熱，這樣可以吃到熱乎乎的早餐✌🏻
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