番薯芋圆
我自己买过一盒做好的生芋圆回来煮糖水,也吃过笑姨给我打包的混合芋圆糖水,在网上不小心买了一包芋圆粉,就只有买些紫薯自己弄啦!
需要食材
-
- 紫薯
- 3个
-
- 木薯粉
- 200g
-
- 白砂糖
- 40g
做法步骤
1.
将紫薯煮熟,剥皮以后碾碎成泥
2.
第一次加入白砂糖搅拌
3.
第二次加入白砂糖,每次一小勺,分几次加入。
4.
第一次加木薯粉,搅拌
5.
第二次加入木薯粉,每次加一点(自己掂量着),最后木薯粉跟番薯要1:1就行。
6.
努力将它揉成一团
7.
虽然有点干,但是不影响的。由于我第一次做不熟悉,自作主张放了花生油,其实是不必要的。
8.
像网上的芋圆那样捏一个个小团子🍡,这个要花点时间了。(我做的比较多,捏好的多余的小团子放冰箱里冷藏了)
9.
捏好的芋圆放在开水锅里头煮3~5分钟,直到番薯芋圆浮在水面就ok啦!
10.
煮好的倒出来,过一遍冷水,再放在开水里头煮一分钟,放糖,起锅,成功啦!
小贴士
- 注意木薯粉跟番薯比例是1:1,做成的芋圆要过冷水才会Q弹
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