日式鸡汤泡饭
日式的冷泡饭很适合夏天哦~尤其是不吃米饭就觉得没吃饭的宝宝们啦!喜欢吃面的宝宝们也可以把米饭换成面哦~
需要食材
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- 米饭
- 1碗
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- 干香菇/香菇
- 3个
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- 黑糖/糖
- 10g
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- 清酒/料理酒
- 15g
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- 酱油
- 15g
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- 泡香菇的水
- 100ml
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- 细芦笋
- 100g
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- 鸡蛋
- 1只
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- 胡萝卜
- 半根
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- 韩式腌萝卜
- 50g
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- 鸡胸/鸡柳
- 200g
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- 洋葱
- 半个
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- 蒜
- 半头
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- 熟芝麻
- 5g
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- 芝麻油
- 10g
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- 盐
- 5g
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- 黑胡椒碎
- 5g
做法步骤
1.
鸡胸或者鸡柳洗干净,放入锅里。加入洋葱,蒜瓣,1升左右的水,大火煮开,转小火煮1小时。
2.
新鲜香菇或者泡发的香菇挤干水分,切丝。香菇丝加1汤匙糖,1汤匙料理酒,1汤匙酱油,100ml泡干香菇的水,或者清水。
3.
大火煮开,煮到汤汁差不多收干。
4.
煮一锅水,煮沸,放点盐,再放入洗干净的芦笋。
5.
煮30秒,捞出来,放入冷水拔凉。
6.
然后沥干水分,切3cm左右的小段。尾部的2-3cm比较老,一般直接丢掉不吃的。
7.
韩式腌萝卜,是这种黄色的,日式的腌萝卜也有这样的。直接买超市里真空包装的腌萝卜。腌萝卜切丝。
8.
胡萝卜去皮,切细条。
9.
沸水,放入鸡蛋,中火煮6分钟。
10.
鸡蛋捞出来,放入冰水,拔凉。然后剥壳,切两半。
11.
鸡汤炖好了,捞出来洋葱,扔掉。蒜捞出来,用勺子碾成蒜蓉。按照个人口味加入盐,黑胡椒,调成蒜蓉酱。
12.
鸡汤过滤干净,留清汤。
13.
鸡肉稍微放凉,不烫手了,就趁热撕成小块,加入蒜蓉酱,抓匀,让每一块肉肉都沾到酱。
14.
碗里放煮好的米饭,一次放上拌好的鸡肉,胡萝卜条,芦笋段,香菇丝,腌萝卜条,葱花,最后放上溏心蛋。撒点白芝麻。
15.
浇上清鸡汤,即可。各种配菜,和鸡汤可以随时添加。
小贴士
- 1)喜欢吃冷泡饭的宝宝们,可以把鸡汤,和上边准备过的各种小菜,分开装盒,冰箱冷藏,放凉之后,再拿出来。去掉鸡汤上凝结出来的油。想吃的时候,随时组装一碗冷鸡汤泡饭!胃肠比较弱的宝宝,可以把米饭和食材微波加热1分钟,不那么冷了,再浇上冷鸡汤,这样温度刚刚好。
- 2)配菜按照自己的口味可以尽情发挥,放鸡蛋丝,海苔碎,都可以的。