红烧鸡块
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对于上班族来说，这一道菜非常的快手。并且超下米饭。配上土豆和香菇、荤素搭配有菜有肉。
需要食材
-
- 鸡腿
- 2个
-
- 土豆
- 1个
-
- 香菇
- 5朵
-
- 冰糖
- 2汤匙
-
- 豆瓣酱
- 1汤匙
-
- 生抽
- 1汤匙
-
- 料酒
- 1汤匙
-
- 姜、八角、葱
- 适量
做法步骤
1.
买的时候叫老板剁成小块，回家洗洗、沥干水就行。
2.
所有的配料如上图所示。多点少点无所谓，如果不喜欢吃辣的，可以不放干辣椒。
3.
这次我用到了冰糖炒糖色。
4.
记住，不管是白糖还是冰糖，一定要用小火。慢慢的，变成了漂亮的琥珀色。
5.
放入姜、鸡块翻炒。
6.
干辣椒，葱段一块儿放入继续翻炒。
7.
没有做广告的意思，平常我们家就是吃的这个牌子的。
9.
继续翻炒，豆瓣己炒出红色。放入生抽。
10.
添水没过鸡块。
12.
大约四五分钟后土豆和香菇都软塌啦！所有的食材基本上快熟啦，这时候就可以大火收汁、大火收汁啦。
13.
大火收汁后，最后放入青红椒。出锅前放入鸡精调味。尝尝味、如果咸淡正好就不用放盐啦，因为生抽是咸的，豆瓣也是咸的。
14.
出锅装盘😜😜😜
15.
香菇和土豆吸满了浓浓的汤汁。都别动，那个鸡腿是我的😜😜😜。
小贴士
- 如果不会炒糖色，可以直接用老抽代替糖色。个人认为，糖色炒出来的菜品颜色红亮，用老抽少的话不上色，多了会使菜的发黑。
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