台灣經典肉燥飯
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滷肉飯在台灣是經典的平民美食，一碗熱騰騰的白飯澆上滷肉，往往可以讓人不知不覺的吃下3碗飯呢？ 所以滷肉可說是專偷白飯的小偷呢！
需要食材
-
- 豬皮
- 600公克
-
- 梅花豬絞肉
- 600公克
-
- 紅蔥頭
- 30公克
-
- 紅蔥醬
- 30公克
-
- 紅蔥酥
- 30公克
-
- 開水
- 60ml
-
- 米酒
- 30ml
-
- 砂糖
- 30公克
-
- 橄欖油
- 30ml
做法步骤
1.
紅蔥頭切末狀
2.
紅蔥醬30公克
3.
紅蔥酥30公克
4.
豬皮切小方塊
5.
梅花豬絞肉
6.
熱鍋倒入橄欖油30ml
7.
放入紅蔥頭爆香
8.
將豬皮放入鍋內翻炒
9.
將豬皮翻炒至出油
10.
此時再將梅花豬絞肉放入鍋內
11.
步驟10翻炒拌勻後將紅蔥醬放入翻炒拌勻
12.
將醬油倒入步驟11拌勻
13.
加入砂糖翻炒拌勻
14.
將開水倒入步驟13
15.
再將米酒倒入
16.
煮沸後最後將紅蔥酥加入提味
17.
步驟16的食材全部拌勻後轉小火再續燉煮30分鐘
18.
香氣十足的滷肉出爐囉
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來自台灣艸田八家雜記，以美食連結愛傳遞著家人相互關心的溫度
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