蜜豆小面包
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早餐搭配一杯牛奶，下午茶搭配一杯咖啡，完美的选择。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 400g
-
- 牛奶
- 150g
-
- 酵母粉
- 5g
-
- 食盐
- 2g
-
- 白砂糖
- 40g
-
- 黄油
- 15g
-
- 草鸡蛋
- 2个
-
- 奶粉
- 30g
-
- 玉米油
- 25g
-
- 熟芝麻
- 8g
-
- 蛋黄液
- 1个
-
- 蜜豆
- 适量
做法步骤
1.
准备好食材。
4.
加入高筋面粉，再面粉的顶端挖个小洞，(注意不要挖到液体) 然后把酵母粉倒入挖好的洞洞里。
5.
再用旁边的面粉把酵母粉盖起来。
6.
启动面包机，自动和面20分钟。
7.
20分钟后面团处于扩展阶段，这时加入室温软化的黄油，(室温软化不是融化哦。)
8.
再次启动面包机揉面40分钟。
9.
面团光滑有手套膜。可以进行第一次发酵。
10.
面包机发酵1:30。天热也可以室温发酵。
11.
发酵好的面团，揉圆排气。 分成12个等份的小面团，揉圆。 取一块面团用手掌心按扁，包上蜜豆，如包子的手法捏紧，收口朝下，依次做完。 进行二次发酵，发至原来的2倍大，刷上一层蛋液，撒上黑芝麻，进入烤箱开始烤。 烤箱中层180度烤18-20分钟，(根据自家的烤箱性能另设定时间)
12.
补一张蜜豆图。
13.
戴上隔热手套取出烤盘，立即刷上一层玉米油，这样会更好的锁住水份。
14.
美美的开吃啦！配一杯咖啡或者花茶，下午茶时间(^_^)
小贴士
- 面团发酵很重要，不能发过头，会有酸的味道。
- 不能发不到位，那样做出来的面包不会松软。
- 烤的过程中最好耐心守候在烤箱旁边，注意观察颜色，随时调节烤箱温度，必要时盖上一张油纸或者锡纸。
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- 枭笑h
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