蜜豆面包
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需要食材
-
- 低筋粉
- 20g
-
- 全麦粉
- 50g
-
- 高筋粉
- 170g
-
- 植物油
- 15g
-
- 盐
- 0.5小勺
-
- 糖
- 6小勺
-
- 干酵母
- 1.5小勺
-
- 淡奶油
- 80ml
-
- 牛奶
- 40ml
-
- 蜜豆
- 适量
-
- 葡萄干
- 适量
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 椰丝
- 适量
做法步骤
2.
如图将3分之2鸡蛋液、淡奶油和牛奶混合液倒入面包桶，在面包桶2个角分别加入盐、糖；
3.
如图将低筋粉、全麦粉、高筋粉加入面包桶，在中间挖一个坑，加入干酵母，然后用面粉将坑盖住；
4.
如图启动面包机和面程序25-30分钟，至最后10分钟左右加入植物油；
5.
如图和面结束后启动面包机发酵程序1小时左右，面团发至2.5倍大；
6.
如图取出面团排气，分成6份，滚圆，静置10分钟醒面；
8.
如图从一头卷起至尾部，收口朝下，中间用刀切出一个口子（不必太深），放在垫好油纸的烤盘上，依次全部做好；
9.
如图将烤盘置于烤箱中层，下层放一碗开水，启动发酵程序，温度40度，时间50分钟左右，开始2发，至2倍大；
10.
如图将2发好的面包取出，用剩余蛋液涂在表面，洒上椰丝；
11.
如图将烤盘置于烤箱中下层，温度150度，上下火烤20分钟；
12.
如图出炉晾凉。
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