杂疏鱼香剪刀面
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小吃货不是用嘴解释，就是用手在比划形容了半天，一会剪刀又是面粉，然后炒出来的那个菜！ 剪刀面，还要吃炒的。 冰箱里蔬菜都翻出来了，茄子，青椒， 辣椒都是我自己种的， 单炒还不够，只能用来配菜。 正好可以用来做炒面。
需要食材
-
- 面粉
- 180克
-
- 土鸡蛋
- 3个
-
- 洋葱
- 1个
-
- 茄子
- 半个
-
- 辣椒
- 半个
-
- 青椒
- 1个
-
- 黑木耳
- 适量
-
- 胡萝卜
- 半个
-
- 胡椒粉
- 3/1汤匙
-
- 五香粉
- 5/1汤匙
-
- 食用油
- 2勺
-
- 生抽
- 4汤匙
-
- 老抽
- 数滴
-
- 鸡精
- 2/1汤匙
-
- 砂糖
- 半汤匙
-
- 陈醋
- 2汤匙
-
- 大蒜
- 4粒
-
- 盐
- 1克
-
- 盐
- 3克
-
- 葱
- 2颗
-
- 姜
- 1块
做法步骤
1.
面粉中放入1克盐，打入1个鸡蛋。
2.
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
3.
用剪刀剪成刀面。
4.
所有的蔬菜清洗干净。
5.
把所有的食材切成片，或者块。
7.
炒锅放入1勺油，倒入蛋液炒散备用。
8.
锅中注水烧开，放入剪刀面煮透过凉水备用。
10.
放入蔬菜片大火翻炒。
11.
放入黑木耳继续煸炒。
12.
放入剪刀面，翻炒均匀。
13.
淋入料汁，大火翻炒。
14.
放入鸡蛋块。
15.
翻炒均匀，撒上盐拌匀即可出锅。
16.
真的好吃！
17.
最爱里面的蔬菜，有味！
18.
维生素满满，一碗都不够！
小贴士
- 洋葱，茄子，木耳不少于三样蔬菜，非常的入味，不建议减少。
- 面粉中加入1克盐，鸡蛋成品剪刀面筋道，弹牙。
- 炒的时候大火爆炒，保留蔬菜的颜色，炒干蔬菜里的水分口感才好。
- 蔬菜也可以添加其它的蔬菜，比如土豆，豇豆，四季豆都可以。
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- 一枝独秀1987
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