香卤千层豆干
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豆干是由豆腐经过脱水、压缩制成。常见的豆腐干有五香豆腐干和白豆腐干两类。千层豆干则是将生豆干先切成丝再压制，这样一来，层层迭迭的豆干中会有更多缝隙，在烹煮的过程中更能充分吸入酱汁，「千层豆干」之名由此而来。
需要食材
-
- 千层豆干
- 1800g
-
- 酱油
- 250CC
-
- 色拉油
- 250CC
-
- 红冰糖
- 180g
-
- 花椒
- 20粒
-
- 辣椒
- 3根
-
- 月桂叶
- 2片
-
- 八角
- 4个
-
- 绍兴酒
- 50cc
-
- 水
- 50cc
-
- 肉豆寇磨粉
- 半颗
做法步骤
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