蔥燒豆乾雞肉絲
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鹹香好下飯，如果沒小孩還可以加兩條辣椒立刻變身美味下酒菜
需要食材
-
- 豆乾
- 5-7塊
-
- 雞肉絲
- 適量
-
- 蔥段
- 適量
-
- 米酒
- 少許
-
- 鹽巴/黑胡椒
- 少許
-
- 醬油
- 適量
做法步骤
1.
雞肉絲半碗公，沒有肉絲肉片切條即可
2.
豆乾5-6片切長條
3.
雞肉先以米酒/鹽巴/黑胡椒調味，手拌攪一下
4.
切薑絲，蔥段備用
5.
熱油鍋先放薑絲和豆乾煸一下
6.
豆乾四面有金黃感差不多準備下肉絲
7.
將稍微調味過的肉絲下鍋和豆乾翻炒拌勻
8.
雞肉有點黏鍋時放入少許開水和少許米酒，剛剛雞肉已經有米酒去腥，所以這時的米酒不要放太多
9.
倒入適量醬油，燜燒一下～
10.
醬汁滾時，再加入蔥段也是拌炒燜煮一下就好，大概1分鐘即可
11.
裝盤上菜囉！！～～
小贴士
- 雞肉先調味，避免不入味。煮太久肉會材。
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- 小廚娘艾琳
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台灣小廚娘，在科技園區工作的職業婦女，三分鐘上好菜～～
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