香软肉松牛奶排包
最近孩子特别喜欢吃肉松的面包,肉松牛奶排包是首选,每次面包做好几乎是半小时,全家就吃完了,有时候遇到邻居来串门,几乎是不够吃,新入手了一款烤盘超大的烤箱,一次能烤以前2个份量,再也不用面担心面包不够吃了
需要食材
-
- 面包粉
- 500克
-
- 牛奶
- 250克
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 白砂糖
- 85克
-
- 黄油
- 30克
-
- 酵母
- 8克
-
- 盐
- 1克
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- 辅料配方
-
- 肉松
- 80克
-
- 牛奶
- 30克
做法步骤
2.
和面完成,剪一小块面团来拉膜,很漂亮的手套膜,500克粉揉30分钟,很快哦
3.
面团整理一下,收圆,选择发酵程序,时间25分钟
4.
发酵完成,大约是2倍大
5.
面团取出排气,平均分割成16个面团,滚圆,盖上保鲜膜静置10分钟
6.
取一个面团用擀面杖擀成一个薄的面皮,别太用力,容易破
8.
从下往上卷起来,收口处捏紧,收口朝下放
9.
所有的面团依次整形,放入烤盘,预留够足够的空间
10.
烤盘放入烤箱发酵
11.
发酵到面团2倍大(预计时间30分钟)取出来刷一层薄薄的蛋黄水,预热烤箱上火120度,下火160度(实测温度)
12.
烤盘放入烤箱最底部,实测温度上火120度,下火160度烤25分钟,烤到上色后可以调低上火或者是加盖锡纸
13.
取出放晾网上晾干水汽,上色很漂亮,一点不比外面面包房的逊色
14.
很好的拉丝
小贴士
- 1.不同品牌的的面包粉吸水性不同,根据使用习惯调节和面的水份
- 2.配方中我用了2个鸡蛋,如果只用一个鸡蛋,牛奶增加40克
- 3.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整
- 4.卷的馅料根据自己的喜好来放
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