企鹅馒头
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小孩子吃多了普普通通的白馒头也会腻，只要在馒头外形上下点功夫，做成萌萌达的企鹅造型，会忍不住吃多几个。加点奶粉和面更有营养，宝妈们再也不用担心孩子吃的太少了。
需要食材
-
- 中筋面粉
- 300克g
-
- 水
- 150g
-
- 细砂糖
- 25g
-
- 酵母
- 3g
-
- 奶粉
- 14g
-
- 食用竹炭粉
- 适量
-
- 红曲粉
- 适量
做法步骤
2.
加入糖，奶粉和面粉。
3.
搅拌盆装在厨师机上，盖上防溅盖。
4.
选择一档搅拌40秒左右，再用二档搅拌大概五分钟。和成光滑的面团。
5.
取30克面团加入适量的竹炭粉，和成黑色面团。取十克面团加入红曲粉，和成红色面团。
6.
用保鲜膜盖住盆子，面团在室温下发酵两倍大，大概50分钟。
7.
小面团发酵十分钟左右就可以了，将黑色面团擀薄，擀成长方形，如图切成梯形，这个梯形的其中一边很短的。
8.
另外用圆形裱花嘴盖出一个个圆形，作为眼睛。用裱花嘴大的一头也同样盖出圆形，擀长一下作为前肢。
9.
红色面团弄一丁点分量可以了，弄圆，然后用牙签在中间压一条痕迹，做嘴巴，这些做好的部分，一定要用保鲜膜盖起来，以防风干。
10.
这时候白色面团也已经发酵完毕，取出面团排气，这个排气功夫不能马虎，成品光不光滑很重要的，我大概揉了几分钟时间，然后将面团分成每个35克的小面团。
11.
将馒头胚揉圆，放在油纸上，摆放在蒸笼里。将黑色的梯形面皮拉长，从圆形中间部分一直向后拉，贴上眼睛，两边贴上前肢，如图摆放好，可以粘一点点水贴得更牢固。
12.
再贴上嘴巴即可。温暖处发酵20分钟左右。
13.
锅里的水烧开后，上锅蒸，转中小火蒸13分钟，关火继续焖三分钟再揭盖。
14.
萌萌哒的馒头做好了。
15.
你喜欢吃吗？
小贴士
- 面团排气一定要揉好，这样蒸出来的馒头才光滑。
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