蟹味鳕鱼豆腐
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高品质美食！
需要食材
-
- 银鳕鱼
- 1块
-
- 蟹味菇
- 适量
-
- 韧豆腐
- 一块
-
- 蒸鱼豉油
- 1大勺
-
- 打算
- 4瓣
-
- 生姜
- 一小块
-
- 小米椒
- 半个
-
- 盐
- 1勺
-
- 白胡椒粉
- 少许
-
- 香葱
- 1根
做法步骤
1.
真正的深海银鳕鱼，食用价值都高于低价的水鳕鱼或者龙鳕鱼，看鱼肉，银鳕鱼的肉色洁白，水鳕鱼颜色略带一点黄。用手摸，解冻后，银鳕鱼摸上去肉质也很柔滑，而水鳕鱼相对粗糙。最后是价格，便宜低价的，肯定不会是真的银鳕鱼。
2.
把鳕鱼去除鱼皮上的鳞片，用白胡椒粉和一勺盐均匀抹在两面，略腌十分钟。
3.
铺上姜丝去腥。
4.
在盘子里，把豆腐切片垫底。
5.
倒上蒸鱼豉油
6.
把鳕鱼放在豆腐上，蒸锅水烧开，盘子放入，蒸5分钟。
7.
准备一些蟹味菇，去根，洗干净。
8.
5分钟后，挑去姜丝，把蟹味菇铺在鱼身上，再加入半勺细盐，继续蒸5分钟。
9.
蒸鱼的过程中准备好一个小碗，剁些蒜泥，葱花，半个小米椒，如果不能吃辣，可以不放！
10.
锅内放一点油煮热，可以用手心试下油温，感到灼热就可以。
11.
油浇在准备好的料碗里，油热会把葱蒜的香味逼出来。
12.
把蒜香油倒在蒸好的鱼身上就好啦！
13.
收工开餐！
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