8寸芒果慕斯蛋糕
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夏天到了，想吃蛋糕，可以奶油又容易化。怎么办？有办法，可以做慕斯蛋糕，这款蛋糕最适合夏天吃，经过冰箱冷藏，吃起来冰凉爽品。用蛋糕做底的芒果慕斯蛋糕吃着不腻，很适合夏天吃。
需要食材
-
- 8寸戚风蛋糕坯
- 两片
-
- 芒果泥
- 300克
-
- 芒果粒
- 适量
-
- 淡奶油
- 300克
-
- 细砂糖
- 40克
-
- 牛奶
- 50克
-
- 吉利丁片
- 18.5克
-
- 橙汁（镜面用）
- 200ml
-
- 吉利丁片（镜面用）
- 5克
-
- 手指饼干（装饰用）
- 适量
做法步骤
1.
先做准备工作：先用油纸剪一张和八寸蛋糕模具底一样大小的圆形，有一边留一点纸边。（如图）
2.
将剪好的圆形油纸铺在蛋糕模具底部。
3.
戚风蛋糕切成三片，用两片，四周用剪子剪下一圈边。
4.
剪好的戚风蛋糕坯放在铺了油纸的模具中心位置。
5.
吉利丁片放在冷水中进行软化。
6.
接下来做慕斯液：将芒果去皮，果肉切成小块，放入破壁机里打成芒果泥备用。
7.
将50克牛奶放入小锅中，加入软化后的吉利丁片（吉利丁片挤去水份），放在燃气上隔水加热，使吉利丁片完全融化，混合均匀，然后放凉备用。
8.
淡奶油加细砂糖打发至浓稠可以流动。
9.
加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液。
10.
用硅胶刀或手动打蛋器混合均匀，芒果慕斯液就做好了。
11.
将芒果慕斯液一半倒入提前准备的模具中抹平。
12.
然后再铺上一片蛋糕坯，将剩下的芒果慕斯液倒入模具里，抹平，轻震几下模具震出气泡后放入冰箱冷藏4个小时以上，也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜
13.
做镜面：橙汁200ml加提前软化的5克吉利丁片，同样隔热水进行融化.待凉后备用。
14.
从冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕。
15.
中间放适量芒果丁。
16.
将凉了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏两个小时。
17.
冷藏好进行脱模。脱模可以用电吹风机吹十几秒糕模具外侧，然后再脱模。
18.
在慕斯蛋糕周围围上一圈手指饼干，蛋糕也很漂亮。
19.
成品图。
小贴士
- 1.淡奶油打发不要打硬，不容易混合。
- 2.芒果丁也可以在镜面凝固之后放在蛋糕表面。
- 3.芒果也可以换成其它水果，比如草莓，就变成了草莓慕斯。
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