蜜豆花环面包
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这是一款不加黄油的面包做法，用淡奶油代替了，平常一盒淡奶油用不完，剩余的就100克分装一下速度，做面包的时候也不需要加冰了，两全其美
需要食材
-
- 高粉
- 300克
-
- 淡奶油
- 100克
-
- 鸡蛋
- 一个草鸡蛋
-
- 牛奶
- 80克
-
- 糖
- 30克
-
- 盐
- 2克
-
- 酵母
- 3克
做法步骤
1.
所有材料放面包桶里面，盐和糖对角放，imix键两次，膜就可以出来了
2.
面包机揉好，就放面包机里面发酵好了，手指戳洞不回缩就好了
3.
分两块，拍起，揉圆，醒发20分钟
4.
醒好的擀成20厘米乘40厘米的椭圆形形状
5.
蜜豆码在中间
6.
两边用刮刀切一厘米的宽度
7.
头上开始裹起来，交叉叠起来
8.
第二排一定要压着第一排，尽量不要蜜豆漏出来
9.
裹好的样子
10.
头尾相接，用两把刮刀托起放烤盘里面
11.
整形一下，型似花环，放入烤箱二次醒发，烤箱底部可以放一碗热水保持湿度，二发好了刷蛋液。烤箱并且预热190度10分钟
12.
刷好蛋液，烤箱180度22分钟烤制，中途记得盖锡纸
13.
成品图
14.
成品图
小贴士
- 1.揉面的时候预留10克液体，看情况而加
- 2.拍气后一定要醒发够，不然擀的时候容易回缩
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