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香煎生蚝

香煎生蚝

需要食材

    • 生蚝
    • 200克
    • 玉米淀粉
    • 50克
    • 色拉油
    • 30克
    • 纯净水
    • 500克
    • 大葱
    • 50克
    • 苦苣
    • 5克
    • 苋菜
    • 5克

做法步骤

1.

将200克生蚝用纯净水洗净备用。

香煎生蚝,将200克生蚝用纯净水洗净备用。

2.

用漏网控干水份,大概五分钟左右。

香煎生蚝,用漏网控干水份,大概五分钟左右。

3.

将50克玉米淀粉放在容器中。

香煎生蚝,将50克玉米淀粉放在容器中。

4.

将生蚝放入玉米淀粉中。

香煎生蚝,将生蚝放入玉米淀粉中。

5.

搅拌均匀,轻柔搅拌,避免破碎。

香煎生蚝,搅拌均匀,轻柔搅拌,避免破碎。

6.

将锅烧热,放入适当的色拉油,把挂满淀粉的生蚝放入锅中。

香煎生蚝,将锅烧热,放入适当的色拉油,把挂满淀粉的生蚝放入锅中。

7.

放的过程中要关火,避免先放入的生蚝过于成熟。

香煎生蚝,放的过程中要关火,避免先放入的生蚝过于成熟。

8.

摆好之后开火,煎至与锅接触一面金黄。

香煎生蚝,摆好之后开火,煎至与锅接触一面金黄。

9.

翻动到另一面,开大火,煎至表面金光。

香煎生蚝,翻动到另一面,开大火,煎至表面金光。

10.

将煎至好的生蚝摆在厨房吸油纸上,吸干多余的油脂。

香煎生蚝,将煎至好的生蚝摆在厨房吸油纸上,吸干多余的油脂。

11.

大葱放入锅中煎至金黄,煎出葱香味,摆在盘子中备用。

香煎生蚝,大葱放入锅中煎至金黄,煎出葱香味,摆在盘子中备用。

12.

在煎好的大葱上摆上苦苣苋菜,摆上生蚝即可。

香煎生蚝,在煎好的大葱上摆上苦苣和苋菜,摆上生蚝即可。

小贴士

  1. 煎生蚝的时候一定要大火煎至,避免水份挥发,生蚝失去口感。
  • 王升伟Alvin

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