肉松面包卷
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咸味面包我做的不多，因为家里人还是喜欢正宗的甜点，不过，谁说咸味就不正宗呢嘿嘿，吃腻了甜的，偶尔尝尝咸味点心，别有一番滋味~ 这款肉松面包卷是咸味面包的经典款，希望喜欢咸味面包的盆友试试吧。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 200克
-
- 牛奶
- 120克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 酵母
- 3克
-
- 植物油或黄油
- 20克
-
- 肉松
- 适量
-
- 沙拉酱
- 适量
-
- 葱
- 适量
-
- 鸡蛋液
- 一个蛋黄半个蛋清
-
- 糖
- 15克
-
- 盐
- 1克
做法步骤
2.
期间观察面团成型情况，硬了加些牛奶，软了填些面粉，不过要一点点试验不要加多了，10分钟以后加入软化黄油。植物油可以和其他材料一起放。
3.
揉面至出现手套膜。
4.
无需取出醒发至2倍大，手指沾水按下面团不回缩不塌陷即可，大概室温2小时，根据季节变化自行调整时间。
5.
发好的面团排气檊平，檊成四方型大片片，再次发酵至2倍大，约40分钟。
7.
烤箱预热170度，10分钟上色即可，千万不要烤太长时间，否则干了就卷不起来了。
8.
烤好的面皮翻过来放在油纸或锡纸上。
10.
卷好固定好。
11.
半小时后将面包卷两侧边缘切掉，切3段。
12.
每段的两侧都涂上沙拉酱沾上肉松。
13.
味道超赞的。
14.
成品1
15.
成品2
小贴士
- 1.根据自己的时间自由选择发酵方式，冰箱冷藏发酵的面包一般更软，保鲜程度也久一些。也可以常温或烤箱发酵，具体时间要根据天气情况和本身面团情况，一般烤箱1小时，常温2小时，冷藏12小时以上。
- 2.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。
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